Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах


Просмотров:16


Категория: Закуски Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах

Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах

  • Вода 8 л
  • Артишоки 6 штук
  • Говяжий бульон 1,5 стакана
  • Вино белое сухое 1/2 стакана
  • Оливковое масло 6 столовых ложек
  • Репчатый лук 110 г
  • Соль 10 чайных ложек
  • Винный уксус 1/4 стакана
  • Петрушка рубленая 3 столовые ложки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Тмин 1/4 чайные ложки
  • Лавровый лист 1/2 штуки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Петрушка 4 стебля

Время приготовления — Средне

  • 16 Калорийность
  • 0.2 Белки
  • 1.2 Жиры
  • 0.8 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Артишоки очистите от листьев, разрежьте вдоль на 4 части и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 10 минут, затем сразу слейте.

2 Обжарьте лук в оливковом масле в большой кастрюле на маленьком огне, не давая ему подрумяниваться, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и затем артишоки. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут, не давая артишокам становится коричневыми.

3 Влейте в кастрюлю уксус и вино. Увеличьте огонь и готовьте, пока жидкость не выпарится на половину. Затем добавьте бульон и, завернутые в кусочек марли стебли петрушки, лавровый лист и тмин.

4 Снова доведите до кипения и сверху накройте артишоки листом пергамента. Закройте крышкой и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Готовьте примерно 1 час 15 минут-1 час 30 минут, следите, чтобы в кастрюле жидкость кипела медленно и к концу готовки вся выпарилась.

5 Извлеките марлевый мешочек и подавайте в кастрюле или на большом блюде. Посыпьте сверху петрушкой.

0
Like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Автор публикации

не в сети 3 года

alina

alina 101
Комментарии: 0Публикации: 393Регистрация: 07-10-2014

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх
Авторизация
*
*

CAPTCHA *


Регистрация
*
*
*

CAPTCHA *


Генерация пароля

CAPTCHA *