Баклажановый пирог по-провански


Просмотров:264



Категория: Пироги Размер шрифта: больше+ / меньше-

Пироги

Баклажановый пирог по-провански

Баклажановый пирог по-провански

  • Баклажаны 5 штук
  • Зеленый болгарский перец 3 штуки
  • Помидоры 3 штуки
  • Мука пшеничная 225 г
  • Сыр российский 200 г
  • Крупное яйцо 3 штуки
  • Оливковое масло 6 столовых ложек
  • Молоко 50 мл
  • Горчица зернистая 2 столовые ложки
  • Оливки 5 штук
  • Чеснок 2 зубчика
  • Зелень по вкусу

Время приготовления — Средне

  • 134 Калорийность
  • 4.6 Белки
  • 8.2 Жиры
  • 11.4 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Приготовить тесто: смешать 225 грамм белой пшеничной муки, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 яйцо, соль, перец в комбайне или миксере, чтобы получилась крошка. Можно добавить 1-2 столовые ложки воды. Тесто сразу же убрать в холодильник.

2 Начинка: тонко нарезать баклажаны и перцы, разместить одним слоем на противне, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в сильно разогретую духовку. Печь, пока овощи не станут мягкими и не образуется коричневая корочка.

3 Нарезать тонкими кольцами помидоры.

4 Приготовить заливку: взбить яйца, сметану, молоко и сыр, добавить давленный чеснок и горсть мелко нарубленной зелени (петрушку, майоран, базилик, душицу).

5 Тесто вынуть из холодильника и раскатать в форме. Намазать тесто небольшим слоем горчицы. Выложить на горчицу нарезанные кольцами помидоры, на них — приготовленные баклажаны и перец, сверху — несколько нарезанных оливок без косточек.

6 Равномерно полить овощи заливкой. Запекать в духовке до золотистого цвета примерно 20 минут. Подавать к столу можно как в теплом, так и в холодном виде с сильно охлажденным белым или розовым вином.

Елена Литвякова
Добавлено » Елена Литвякова
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх