Блинчики со шпинатом и четырьмя сырами


Просмотров:243



Категория: Блины и оладьи Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Блинчики со шпинатом и четырьмя сырами

Блинчики со шпинатом и четырьмя сырами

  • Молоко 770 мл
  • Шпинат 450 г
  • Сыр рикотта 150 г
  • Сыр горгонзола 150 г
  • Мука пшеничная 140 г
  • Сыр моцарелла 110 г
  • Сыр пармезан 100 г
  • Яйцо 2 штуки
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Вода 75 г
  • Сливки 40%-ные 65 мл
  • Сливочное масло 60 г
  • Лавровый лист 1 штука
  • Мускатный орех по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления — 1 час.50 мин.

  • 145 Калорийность
  • 7.1 Белки
  • 9.9 Жиры
  • 7.2 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Приготовить тесто. Смешать 200 мл молока и воду. Просеять 110 г муки и соль в большую миску. В центре сделать углубление и разбить яйца. Небольшими порциями добавлять смешанное с водой молоко, постоянно взбивая тесто. Влить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, перемешать.

2 Раскалить сковороду, убавить огонь до среднего и выпекать блины (на каждый блин уходит примерно 2 столовые ложки теста).

3 Приготовить соус. В сковороду налить 570 мл молока, добавить 50 г сливочного масла, 30 г муки, лавровый лист, довести до кипения и, периодически помешивая, готовить до загустения соуса. Посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом. Убавить огонь до минимума и варить еще 2 минуты, после чего добавить сливки. Соус готов.

4 Обжарить шпинат на 10 г сливочного масла в течение 1-2 минут. Откинуть на дуршлаг и слить жидкость, надавливая ложкой.

5 Переложить шпинат в миску, добавить нарубленные горгондзолу, рикотту, 60 г пармезана и тертый мускатный орех. Перемешать, поперчить. Добавить нарезанный зеленый лук и 5 столовых ложек приготовленного соуса.

6 На каждый блин положить по ложке начинки, свернуть в трубочки, загнув края внутрь.

7 Положить блинчики в форму, смазанную сливочным маслом. Готовить в течение 25-30 минут при 200 градусах, до золотистой корочки. Подавать блинчики со шпинатом и четырьмя сырами, посыпав моцареллой или пармезаном, а оставшийся соус подать отдельно.

Евгений
Добавлено » Евгений
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх