Ботвинья


Просмотров:74



Категория: Супы Размер шрифта: больше+ / меньше-

Ботвинья

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • белый квас или кислые щи – 1,5 л
  • щавель, шпинат, сныть, крапива, свекольная ботва – 400-500 г
  • отварная или малосольная форель, семга, осетрина, сиг, лососина – 500-600 г
  • огурцы небольшие – 2-3 шт.
  • зеленый лук – 1 небольшой пучок
  • укроп – 1 небольшой пучок
  • соль – по вкусу
  • колотый лед

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ботвинья. Шаг 1

Всю листовую зелень (щавель, шпинат, свекольная ботва, сныть,крапива) тщательно промойте, сложите в кастрюлю, добавив холодной воды вровень с листьями. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 мин., время от времени легко прижимая зелень. Откиньте отваренные листья на сито, протрите и остудите.

Шаг 2

Ботвинья. Шаг 2

Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте вместе с луком и укропом. Слегка посолите и разотрите деревянной толкушкой.

Шаг 3

Ботвинья. Шаг 3

Протертую ботву разбавьте холодным квасом или кислыми щами, добавьте растертые огурцы с зеленью.

Шаг 4

Ботвинья. Шаг 4

Положите в ботвинью лед и подавайте с выложенной на тарелку рыбой, нарезанной тонкими ломтиками. Не забудьте поставить на стол блюдце со льдом – каждый обедающий будет самостоятельно докладывать его себе в тарелку.

like
Like Love Haha Wow Sad Angry
alina
Добавлено » alina

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх