Булочки с маком


Просмотров:202



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Булочки с маком

Булочки с маком

  • Мука пшеничная 500 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Молоко 200 мл
  • Сахар 80 г
  • Яйцо 1 штука
  • Мед 2 столовые ложки
  • Дрожжи свежие 15 г
  • Соль по вкусу
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Время приготовления — 1 час.30 мин.

  • 373 Калорийность
  • 5.4 Белки
  • 19.8 Жиры
  • 43.9 Углеводы
  • на 100 гр. продукта
  • 1 Приготовить закваску: свежие дрожжи раскрошить, развести в нескольких ложках теплого молока и добавить половину указанного в рецепте количества сахара. Закрыть емкость с закваской салфеткой и оставить в теплом месте примерно на 20 минут. Муку просеять, охлажденное сливочное масло нарезать на кусочки и растереть масло с мукой, добавить сахар, лимонную цедру. Влить закваску, перемешать, добавить столько молока, чтобы получилось эластичное тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук. Переложить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для расстойки примерно на час.

    2 Для начинки молоко нагреть, размешать в нем сахар и мед. Залить получившейся смесью молотый мак и проварить на слабом огне. Начинку остудить.

    3 Тесто разделить на кусочки, из каждого скатать шарики. Накрыть их салфеткой и дать подойти.

    4 Каждый шарик раскатать в полоску толщиной около 5 мм. Выложить на полоску слой маковой начинки, разровнять ее, после скатать полоску в валик. Валик поставить вертикально, немного прижать к доске, чтобы основание стало шире верхушки. Верхушке придать форму розового бутона.

    5 Противень выстелить бумагой, разместить на нем булочки. Сбить яйцо и смазать каждую булочку. В духовку поставить глубокую сковороду с кипятком. Выпекать булочки не менее 30 минут (до готовности) в предварительно нагретой до 200С духовке. Готовые булочки переложить на решетку, умыть (сбрызнуть) водой, накрыть салфеткой и остудить. Подавать к чаю.

    Мария
    Добавлено » Мария
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх