Чечевичный суп


Просмотров:67



Категория: Супы Размер шрифта: больше+ / меньше-

Чечевичный суп

Чечевичный суп

  • Чечевица красная 150 г
  • Репчатый лук 1 головка
  • Морковь 1 штука
  • Лимоны 1/2 штуки
  • Сливки 33%-ные 50 мл
  • Мука пшеничная 30 г
  • Подсолнечное масло 30 г
  • Сливочное масло 15 г
  • Соль 10 г
  • Перец черный молотый 1 чайная ложка
  • Мята по вкусу

Время приготовления — 30 мин.

  • 216 Калорийность
  • 8.2 Белки
  • 11.3 Жиры
  • 20.5 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не надо, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь.

2 Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко нарезать лук: потребуется небольшого размера луковица. Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, аккуратно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем долить еще 200 мл воды или бульона. Варить еще десять минут.

3 Разогреть широкую плоскую сковороду, налить в нее подсолнечное масло и отправить к нему порезанное кубиками сливочное. Добавить лук, обжарить одну-две минуты, пока он не станет золотистым, добавить морковь и жарить, постоянно помешивая и слегка подбрасывая, еще три-четыре минуты, пока овощи не размягчатся. Всыпать муку и продолжать жарить, помешивая, еще минуты три.

4 Аккуратно переправить смесь со сковороды в кастрюлю и перемешать. Посолить и поперчить. Если хочется настоящего турецкого вкуса, перца можно положить и побольше, но чайной ложки будет более чем достаточно. Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре.

5 Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки. Можно также добавить хлебные палочки. В конце украсить суп с помощью столовой ложки каплями сливок.

like
Like Love Haha Wow Sad Angry
lansala
Добавлено » lansala

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх