Чизкейк по-нью-йоркски


Просмотров:249



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Чизкейк по-нью-йоркски

Чизкейк по-нью-йоркски

  • Сыр филадельфия 525 г
  • Мука пшеничная 1,5 стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Яйцо 3 штуки
  • Сливочное масло 120 г
  • Сливки 30%-ные 100 мл
  • Сметана 20%-ная 4 столовые ложки
  • Какао-порошок 4 столовые ложки
  • Ванильный экстракт 2 чайные ложки
  • Корица молотая 1 чайная ложка

Время приготовления — 1 час.35 мин.

  • 351 Калорийность
  • 6.4 Белки
  • 21 Жиры
  • 34.8 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Муку смешать с холодным маслом, порезанным на маленькие кусочки, добавить чуть больше половины стакана сахара, корицу и какао. Месить быстро, чтобы масло не успело растаять. Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 24 см.

2 Разогреть духовку до 150 градусов, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой — в нее будет капать при запекании масло из формы. Готовить 15 минут, остудить.

3 Смешать 3 упаковки сыра, сливки, сметану, остаток сахара, ванильный экстракт (можно заменить на ванилин или ванильный сахар). Взбить яйца и по одному ввести в массу, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Аккуратно вылить начинку в основу. Начинка должна занимать чуть больше половины формы, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 час 15 минут.

4 Оставить на 15 минут в выключенной духовке и еще на 15 минут при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6–10 часов. Подавать холодным.

Алла
Добавлено » Алла
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх