Цитрусовый сабайон


Просмотров:176



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Цитрусовый сабайон

Цитрусовый сабайон

  • Апельсины 3 штуки
  • Сахар 3/4 стакана
  • Сок лимонный 1/2 стакана
  • Яйцо 2 штуки
  • Сливочное масло 2 столовые ложки
  • Яичный желток 2 штуки

Время приготовления — 30 мин.

  • 144 Калорийность
  • 2.3 Белки
  • 5.1 Жиры
  • 22.2 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Очистите от мембран дольки трех больших апельсинов или грейпфрутов и разложите их равными частями в 6 широких стаканов для виски.

2 Взбейте венчиком яйца, желтки и сахарный песок. Когда смесь станет однородной, поставьте миску на водяную баню с кипящей водой и продолжайте взбивать до состояния пены. Добавьте в яичную смесь одну треть свежего лимонного сока и взбивайте еще одну минуту. Повторите эту процедуру с оставшимся лимонным соком еще дважды.

3 После добавления лимонного сока продолжайте взбивать, не снимая с водяной бани, примерно 7-8 минут. Когда яичная смесь разогреется до 75 градусов, снимите ее с огня, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.

4 Дать сабайону немного остыть и подавайте с дольками апельсинов.

Алла
Добавлено » Алла
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх