Домашние голубцы
Для семьи нужно готовить самые вкусные блюда и тогда с довольными сытыми желудками можно отправляться дружно в парк или гулять с детьми на площадке. Вы можете дать их мужу с собой на работу, он точно не откажется от такой вкуснятины на обед. Тогда, этот рецепт станет постояльцем в Вашей поваренной книге!
Ингредиенты:
1-2 столовые ложки растительного масла;1 средний кочан капусты;чёрный молотый перец по вкусу;соль по вкусу;500 грамм любого фарша;150 грамм морковки;100 грамм риса;150 грамм лука.Для соуса:
2-3 зубчика чеснока (на любителя);300 грамм сметаны (можно жирной);300 грамм томатной пасты (соуса или классического кетчупа).Как приготовить — Домашние голубцы
И так, сначала нам нужно снять с капусты листья. Снимаем, примерно 7-10 штучек. На это количество у нас хватит готовой начинки.А сейчас нам нужно вскипятить воду в большой кастрюле. примерно на 3-4 литра. Как только вода закипит, немножко подсолите её.Затем, опускаем в неё аккуратно листочки и немного их отварим до того момента, пока они не станут мягче. Примерно 2-3 минут. После этого, мы достаём их с помощью шумовки и даём остыть.Очищаем лук и измельчаем его при помощи ножа. Очищаем морковь, промоем её в чистой воде, а затем пропускаем её через мелкую тёрку.Кладём в глубокую миску весь фарш и добавляем в него рис. Хорошенько их перемешиваем.После чего, мы добавляем в эту же миску морковь и лук. Снова всё тщательно перемешиваем. Добавляем соли и перца по вкусу, снова всё хорошенько перемешиваем.Теперь, поступаем следующим образом: берём уже остывший лист капусты и кладём на него примерно 1-2 столовые ложки этой начинки. Количество зависит от желаемого размера и вкуса домочадцев.Нам осталось свернуть их краюшки так, чтобы получился небольшой «конверт». Сначала верхние, затем боковые.Сейчас мы будем готовить соус для наших голубцов. Для этого, нам просто нужно смешать в объёмной мисочке томатную пасту и сметану. Перемешиваем их до однородной массы. Можно даже миксером.Теперь, мы должны пропустить желаемое количество чеснока через чесноковыжималку и добавить его к соусу. Затем, немного посолим по вкусу и всё хорошо смешаем до образования однородной массы.Берём большую сковороду и смазываем её растительным маслом, разогреваем. Выкладываем на неё наши голубцы.Нам нужно немного их обжарить со всех сторон так, чтобы они в процессе не распались.Как только Вы обжарили блюдо с обеих сторон, то нужно полностью залить их нашим вкусным томатно-сметанным соусом.А после этого, нам нужно добавить ещё кипяченую воду, чтобы она полностью покрыла голубцы в сковороде. Примерно 1 стакан.Накрываем крышкой и тушим на медленном огне от 35-45 минут. Обычно, 40 минут вполне хватает.По истечению этого времени, мы просто перекладываем голубцы с соусом в тарелку. Можно полить их им ещё и сверху.Мы с Вами приготовили очень вкусные домашние голубцы. Преимущество рецепта в том, что можно использовать любой мясной фарш, который любит Ваша семья. К тому же, предложенный соус является универсальным для всех продуктов. Ваша семья полюбит домашние голубцы с первой «дегустации» и блюдо будет официально «затвержено» на Вашем столе!
Приятного аппетита!
