Эклеры с меренгами


Просмотров:61



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Эклеры с меренгами

Эклеры с меренгами

  • Мука пшеничная 2 стакана
  • Яйцо 10 штук
  • Сахар 2 стакана
  • Молоко 1/2 л
  • Лимоны 2 штуки
  • Маргарин 125 г
  • Ванильный сахар 1 чайная ложка
  • Соль 1 щепотка

Время приготовления — 1 час.

  • 242 Калорийность
  • 5.3 Белки
  • 7.5 Жиры
  • 38.2 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Маргарин поместить в кастрюлю, добавить стакан воды, щепотку соли и поставить на огонь. Как только маргарин растает всыпать один стакан муки и энергично перемешивать, пока смесь не станет единой массой. Снять с огня и по одному вбить в тесто пять яиц.

2 Противень смазать маслом и выложить на него булочки (штук шестнадцать). Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут и ни в коем случае не открывать.

3 Отделить пять желтков, белки убрать в холодильник, а желтки растереть со стаканом сахара, добавить две столовые ложки муки и перемешать. Влить холодное молоко и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Добавить в крем цедру лимонов, ванильный сахар и перемешать.

4 К этому моменту температуру духовки можно уменьшить до 180 градусов и допекать так.

5 Белки вынуть из холодильника и взбить вместе со стаканом сахара в густую пену. Сделать меренги и уложить их на покрытый фольгой противень.

6 Вынуть эклеры, начинить их кремом. А на их место поставить в духовку противень с меренгами, убавив температуру до 100 градусов на тридцать минут.

like
Like Love Haha Wow Sad Angry
alina
Добавлено » alina

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх