Эклеры с заварным кремом


Просмотров:262



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом

  • Мука пшеничная 250 г
  • Вода 1 стакан
  • Яйцо 4 штуки
  • Сливочное масло 100 г
  • Соль по вкусу

Время приготовления — 1 час.

  • 240 Калорийность
  • 6.1 Белки
  • 13.4 Жиры
  • 23.7 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 В кастрюлю налить воду, положить масло, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто.

2 Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).

3 Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции (готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне).

4 На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии 3-5 см друг от друга, так как пирожные в 2 раза увеличиваются в объеме).

5 Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в 2 раза и зарумяниться). Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.

6 К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.

Добавлено » alina
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх