Ереванский амич



Ереванский амич

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • курица весом 2 кг — 1 шт.
  • рис Басмати в пакетиках для варки — 1/2 стакана
  • миндаль очищенный — 1/2 стакана
  • курага — 1/4 стакана
  • изюм — 1/4 стакана
  • финики — 5-6 шт.
  • базилик — 1 веточка
  • гвоздика молотая — 1 ч. л.
  • корица молотая — 1 ч. л.
  • масло сливочное — 75 г
  • соль — по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Армянский амич. Шаг №1

Рис промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на сильном огне 7 мин. Отбросить на мелкое сито, обсушить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, положить рис и обжарить его, помешивая, 2 мин. Снять сковороду с огня.

Шаг 2

Армянский амич. Шаг №2

Курагу и финики замочить в теплой воде на 15 мин. Затем промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, удалив из фиников косточки.

Шаг 3

Армянский амич. Шаг №3

В чистой сковороде разогреть 2 ст. л. сливочного масла. Обжарить миндаль, курагу, изюм и финики, 5 мин.

Шаг 4

Ереванский амич. Шаг 4

Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Смешать рис с листиками базилика, обжаренными орехами и сухофруктами, приправить солью, перцем, гвоздикой и корицей.

Шаг 5

Армянский амич. Шаг №5

Курицу вымыть, обсушить и не очень плотно нафаршировать получившейся смесью. Закрепить разрез деревянными шпажками. Ножки связать бечевкой.

Шаг 6

Армянский амич. Шаг №6

Обжарить курицу в 1 ст. л. масла, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить в форму для запекания, смазать оставшимся маслом. Влить в форму 0,5 стакана воды и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин. В ходе приготовления курицу один раз перевернуть и полить выделившимся соком.

Шаг 7

Армянский амич

Армянский амич готов.

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
Рейтинг: 0

Вверх