Филе окуня, запеченное в тесте
Сегодня на ужин попробуйте приготовить простое, но в тоже время очень аппетитное рыбное блюдо из филе, запеченного в тесте. Именно благодаря кляру из яиц и муки рыбка не теряет свои соки, а остается сочной и нежной. Просто и вкусно, а главное – быстро!
Ингредиенты:
600 грамм филе окуня (примерно 3 штучки);3 столовые ложки лимонного сока;2 чайные ложки горчицы;соль по вкусу;молотый белый перчик по вкусу;2 яйца;100 миллилитров светлого пива;100 миллилитров молока;250 грамм муки;4 столовые ложки растительного масла.Как приготовить — Филе окуня, запеченное в тесте
Итак, начнем с того, что обмоем и высушим филе окуня. Нарезаем его небольшими порционными кусочками. Сбрызгиваем их свежевыжатым лимонным соком.Затем рыбу нужно приправить перцем, горчицей и посолить. Немного помассируйте каждый кусок, чтобы он лучше впитал в себя специи. Оставляем на 5-10 минут.Из яиц отделяем белки и взбиваем их при помощи миксера в пышную пену. Не забываем добавить щепотку соли для пышности белков.Затем желтки нужно растереть, а затем взбить венчиком с пивом и молоком. Добавляем немного соли для вкуса.В жидкую смесь постепенно начинаем вводить просеянную пшеничную муку, все время взбивая. Оставляем полученную заготовку на полчаса.Как только это время пройдет, добавляем взбитые белки в молочно-пивной кляр и аккуратно перемешиваем.Разогреваем сковородку и обильно смазываем ее растительным маслом. Каждый кусочек филе окуня обваливаем в муке и обмакиваем в кляр.Жарим рыбку с обеих сторон в течение 7 минут, а затем выкладываем на бумажные полотенца. Даем остаткам жира стечь с филе окуня.Филе окуня, запеченное в тесте готово! Подавайте это блюдо к вашему столу свежим и горячим. Тогда оно будет иметь просто неземной вкус. Очень хорошо к рыбке подойдет чесночно-лимонный соус или соус «Тартар». Они удачно дополнят общую вкусовую гамму блюда. Их рецепты Вы найдете также на нашем сайте!
Приятного аппетита!
