Фисташковый крем-брюле


Просмотров:359



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Фисташковый крем-брюле

Фисташковый крем-брюле

  • Сливки 500 мл
  • Сахар тростниковый 110 г
  • Яичный желток 5 штук
  • Фисташки зеленые 35 г
  • Ванильный стручок 1/2 штуки
  • Цедра апельсина 1/2 чайные ложки

Время приготовления — Долго

  • 267 Калорийность
  • 4.7 Белки
  • 19.5 Жиры
  • 17.9 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Разогрейте духовку до 140 градусов. В кастрюлю налейте сливки и добавьте измельченные фисташки, разрезанный пополам стручок ванили, цедру и 50 грамм сахара. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 10 минут.

2 Взбейте желтки с 50 граммами сахара. Перелейте сливочную смесь в миску и добавьте взбитые яйца, хорошо перемешайте. Разлейте крем по шести 125 мл формам и поставьте на противень. Залейте в противень холодную воду так, чтобы она на половину покрывала формы. Поставьте в духовку на 1 час. Охладите на противне, затем поставьте в холодильник на 4 часа.

3 Хорошо разогрейте гриль. Посыпьте оставшимся сахаром сверху на крем-брюле. Поставьте формы на противень, полностью заполненный льдом, затем поставьте противень под гриль на 4 минуты, пока сахар сверху не закарамелизуется. Обсушите внешнюю поверхность форм и поставьте в холодильник на 1-2 часа, но не больше 3 часов. Подавайте с фисташковыми бискотти.

Алла
Добавлено » Алла
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх