Форель в белом вине


Просмотров:268



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

Форель в белом вине

Форель в белом вине

  • Форель 4 штуки
  • Вино белое сухое 500 мл
  • Морковь 400 г
  • Красный лук 300 г
  • Масло сливочное топленое 150 г
  • Сок лимонный 4 столовые ложки
  • Яичный желток 4 штуки
  • Перец черный горошком 10 штук
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Петрушка 50 г
  • Кайенский перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Время приготовления — 35 мин.

  • 113 Калорийность
  • 11.6 Белки
  • 5.3 Жиры
  • 2.1 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Два литра воды доведите до кипения, добавьте пол-литра вина, нарезанную соломкой морковь, лук, наре­занный полукольцами, стебли петрушки, перец горошком, щепотку соли и лавровый лист. Варите 20 минут на медленном огне.

2 Удалите из форели глаза, жабры и остальные внутренности, промойте холодной водой и положите в кастрюлю с бульоном. Варите 10 минут.

3 Для соуса взбейте в миске яичные желтки с лимонным соком и солью. Поставьте миску на водяную баню и, потихоньку вливая в миску растопленное сливочное масло, взбивайте венчиком. По консистенции результат должен напоминать майонез. Взбив все масло добавьте кайенского перца и соли.

4 Аккуратно достаньте форель из кастрюли, снимите кожицу и смажьте соусом. Подавайте с морковью и луком из бульона.

Петрова Лана
Добавлено » Петрова Лана
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх