Голубцы со свинины


Просмотров:39



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

Голубцы со свинины
Голубцы со свинины
Это известнейшее блюдо можно смело назвать одним из фаворитов на шумных семейных застольях. Хозяюшки по традиции делают целую кастрюлю вкусных голубцов по рецептам своих мам и бабушек. Вот еще один рецепт, который проверенный не одним застольем!

Ингредиенты:

Для голубцов:

  • 1 килограмм свинины;
  • 3 килограмма капусты;
  • морковка;
  • головка репчатого лука;
  • 3 помидора;
  • 400 грамм сметаны;
  • зелень по вкусу;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 300 грамм риса;
  • 2 столовые ложки соли.
  • Для соуса:

  • 3 помидора;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 штука репчатого лука;
  • морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 500 миллилитров томатного сока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • перец по вкусу.
  • Как приготовить — Голубцы со свинины

  • Отделяем от капусты испорченные листы, выкидываем их и продолжаем разбирать овощ на отдельные листики.
  • В подсоленной воде варим капустные листы 3-5 минут и затем отбиваем молотком для мяса, чтобы сделать их немного тоньше.
  • В кастрюльку высыпаем рис и раз 8 промываем пока вода не станет прозрачной. Заливаем чистый рис 600 миллилитрами воды, солим и ставим вариться на среднем огне.
  • Варим с закрытой крышкой около 10 минут. Крупа должна быть не совсем готовой и если останется немного воды – не пугайтесь, так нужно нам.
  • В кастрюлю добавляем кусочек сливочного масла и отставляем настаиваться под закрытой крышкой еще 10 минут.
  • Лук и морковку очищаем от кожуры. Луковицы нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на крупной терке.
  • Обжариваем их на сковороде, политой растительным маслом до золотистости.
  • Перейдем к мясу. Свинину нужно предварительно очистить от лишних прожилок и прочих отходов.
  • Кладем очищенные кусочки мяса, помидоры без кожицы и жаренные лук с морковкой в блендер и измельчаем. Перетереть все это можно так же и в мясорубке.
  • Соединяем полученный фарш с рисом, солим и перчим и посыпаем специями, какие Вам нравятся. Мелко рубим зелень и отправляем туда же и тщательно смешиваем нашу начинку.
  • В подготовленные листы капусты выкладываем начинку и формируем голубец. Обжариваем их пару минут на среднем огне до золотой корочки и после складываем в большую кастрюлю, на дне которой уложены оставшиеся листики.
  • Соус готовим так: помидоры очищаем от кожицы, перетираем, добавляем сметану, томатную пасту и перемешиваем. Разбавляем его водой и кипятим в течении пяти минуток.
  • Заливаем все соусом. Все голубцы со свинины должны быть полностью покрыты жидкостью.
  • Все блюдо нужно тушить на медленном огне в течение 1-2 часов.
  • Подаем готовые ароматные голубцы со свинины, полив соусом и щедро посыпав зеленью.
  • Сочные, только приготовленные голубцы со свинины с не менее аппетитной начинкой внутри обязательно понравятся всем. Их хочется кушать еще и еще, потому что в них идеально сочетается каждый ингредиент и каждая специя!
    Приятного аппетита!

    Добавлено » Светлана
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх