Говяжьи медальоны с соусом из красного вина


Просмотров:154



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

Говяжьи медальоны с соусом из красного вина

Говяжьи медальоны с соусом из красного вина

  • Говяжья вырезка 700 г
  • Говяжий бульон 2 стакана
  • Вино красное сухое 2 стакана
  • Лук-шалот 3 штуки
  • Сливочное масло 4 столовые ложки
  • Мука пшеничная 1 столовая ложка
  • Чеснок 4 зубчика
  • Листья тмина 1 чайная ложка

Время приготовления — Средне

  • 140 Калорийность
  • 7.3 Белки
  • 9.5 Жиры
  • 2.1 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Порежьте мясо на 12 кружков. Слегка отбейте медальоны и посыпьте солью и перцем.

2 Растопите 2 ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите мясо и обжарьте до румяной корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы внутри мясо осталось розовым. Переложите на тарелку и накройте фольгой.

3 В сковороду выложите оставшееся масло, добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный шалот и тмин. Пассеруйте до мягкости примерно 3 минуты.

4 Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Затем влейте бульон и вино. Варите примерно 12 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме до 1,25 стакана. Верните мясо в соус и разогревайте 1 минуту.

5 Разложите говяжьи медальоны с соусом из красного вина по тарелкам и полейте соусом.

Лилия
Добавлено » Лилия
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх