Говяжьи медальоны в коньячном соусе


Просмотров:247



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

Говяжьи медальоны в коньячном соусе

Говяжьи медальоны в коньячном соусе

  • Говяжья вырезка 280 г
  • Куриный бульон 1 стакан
  • Говяжий бульон 1/2 стакана
  • Коньяк 1/2 стакана
  • Лук-шалот 1/4 стакана
  • Взбитые сливки 1/4 стакана
  • Сливочное масло 2 столовые ложки
  • Сахар коричневый 1 чайная ложка
  • Шнитт-лук по вкусу
  • Время приготовления — Средне

  • 154 Калорийность
  • 6.4 Белки
  • 9.6 Жиры
  • 2.5 Углеводы
  • на 100 гр. продукта
  • 1 Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости 4 минуты.

    2 Добавьте коричневый сахар и перемешивайте с минуту. Добавьте оба бульона и коньяк, доведите до кипения и варите, пока объем не уменьшится до половины стакана, примерно 20 минут. Затем вмешайте сливки.

    3 Разрежьте мясо на два стейка. Посолите и поперчите. Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите мясо и готовьте по 4 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелки. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите.

    4 Разрежьте мясо на небольшие кусочки, полейте соусом, посыпьте нарезанным шнитт-луком и подавайте.

    Лилия
    Добавлено » Лилия
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх