Говяжий холодец


Просмотров:47



Категория: Закуски Размер шрифта: больше+ / меньше-

Говяжий холодец
Говяжий холодец
Вы когда-нибудь готовили говяжий холодец? В любом случае, оцените этот вариант приготовления, поскольку он, скорее всего вам понравится. Вам потребуется выделить на приготовление этого блюда достаточно времени, потому что процесс достаточно трудоёмкий.

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьего мосола;
  • 2 кг домашней курицы;
  • 2 кг говяжьей рульки;
  • 1 крупная головка репчатого лука;
  • 1 крупная морковка;
  • 1,5 столовые ложки соли;
  • 5 зубчиков чеснока.
  • Как приготовить — Говяжий холодец

  • Начинаем готовить говяжий холодец. Для начала нам нужно промыть мясо и сложить его в большую кастрюлю. Очистим морковь и лук, а затем нарубим их крупными кусками и добавим к мясу. После, заливаем воду и отправляем на средний огонь.
  • Мясо мы должны промыть очень тщательно. От этого зависит не только внешний вид, но и вкус блюда. Удаляем все кровяные прожилки, чтобы образовалось пены.
  • Заметьте, что изначально вода не будет полностью покрывать продукты. Доводим до кипения и уменьшаем огонь, не забываем убирать образующуюся пену. Нам нужно проварить мясо 6 часов, затем добавить соль и проварить ещё 1 час.
  • Для того, чтобы получился прозрачный бульон мы должны постоянно убирать образующуюся пену. Тогда, он получится чистый. При желании, можно в сам пустой бульон вбить яичный белок и растворить его перед процеживанием.
  • Стоит понимать, что бульон не должен сильно кипеть. Он должен томиться на слабом огне при лёгком кипении. Тогда мясо хорошо провариться, а бульон получится чистым и быстрее застынет в холодильнике.
  • После этого, нам нужно шумовкой достать из бульона мясо и дать ему остыть, а морковь и лук можно выбрасывать. Они нам больше не понадобятся. Тем временем, нам нужно пропустить через пресс чеснок и добавить его в бульон, чтобы настаивался.
  • Достаём формы, в которых мы будем подавать говяжий холодец. Разбираем остывшее мясо на небольшие кусочки. Подготовленное мясо раскладываем по формам одним ровным достаточно толстым слоем.
  • Самое время процедить бульон через марлю. Теперь заливаем полностью мясо и даём нашему блюду полностью остыть при комнатной температуре. Как только они остынуть, уже можно отправлять в холодильник.
  • Нам нужно дать холодцу настояться примерно 10-12 часов, а после этого нужно убрать ложкой образовавшийся жир. Теперь можно подавать готовое блюдо на стол. Традиционно, такой холодец подают горчицей или хреном.
  • Заметьте, что по вкусу Вы можете добавить в мясо небольшое количество зелени. Например, можно добавить промытую и измельчённую петрушку. Кроме этого, можно добавить чёрный молотый перец.
  • Вот так просто у нас с Вами получилось приготовить говяжий холодец. Такое блюдо Вы без труда сможете приготовить на любой праздник, включая все новогодние. Кроме этого, этот холодец поможет Вам удивить всех гостей и родственников, поскольку на него у Вас может потребоваться небольшой опыт!
    Приятного аппетита!

    12nicks
    Добавлено » 12nicks
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх