Говяжья вырезка с соусом из портвейна и розмарина


Просмотров:67



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

Говяжья вырезка с соусом из портвейна и розмарина

Говяжья вырезка с соусом из портвейна и розмарина

  • Говяжья вырезка 1 кг
  • Вино красное сухое 1 стакан
  • Говяжий бульон 1 стакан
  • Портвейн красный 3/4 стакана
  • Лук-шалот 110 г
  • Сливочное масло 4 столовые ложки
  • Розмарин свежий 2 стебля
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Время приготовления — Средне

  • 186 Калорийность
  • 10 Белки
  • 12.9 Жиры
  • 2.6 Углеводы
  • на 100 гр. продукта
  • 1 В глубокой сковороде на среднем огне растопите столовую ложку сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости примерно 3 минуты. Добавьте вино и портвейн. Доведите до кипения и варите 5 минут.

    2 Влейте бульон и добавьте измельченную веточку розмарина. Готовьте примерно 12 минут, пока объем не уменьшится до 0,3 стакана. Процедите соус.

    3 Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Порежьте мясо на 4 стейка, посолите и поперчите. Выложите на сковородку и жарьте по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелку и закройте фольгой.

    4 Снова доведите соус до кипения и снимите с огня. Постепенно введите оставшееся сливочное масло и хорошо размешайте. Затем добавьте веточку мелко нарезанного розмарина, посолите и поперчите.

    5 Разложите мясо по тарелкам и полейте соусом.

    like
    Like Love Haha Wow Sad Angry
    Лилия
    Добавлено » Лилия

    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх