Грибы под соусом бешамель


Просмотров:400



Категория: Закуски Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Грибы под соусом бешамель

Грибы под соусом бешамель

  • Грибы свежие 1,2 кг
  • Молоко 750 мл
  • Хлеб белый 6 кусков
  • Подсолнечное масло 4 столовые ложки
  • Лимоны 1/2 штуки
  • Мука пшеничная 3 столовые ложки
  • Сливочное масло 50 г
  • Петрушка рубленая 2 столовые ложки
  • Яичный желток 2 штуки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления — 45 мин.

  • 116 Калорийность
  • 4 Белки
  • 7 Жиры
  • 10.8 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Промойте грибы, отделите шляпки от ножек и порежьте все на крупные куски. Положите в кастрюлю с половиной сливочного масла и лимонным соком половины лимона. Готовьте, встряхивая кастрюлю, 6 минут, потом уберите с огня и отставьте.

2 Разогрейте 2 ложки подсолнечного масла в сковородке на среднем огне. Отправьте жариться тонкие ломтики хлеба, по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали золотисто-коричневыми. Лопаткой выложите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

3 Растопите оставшееся сливочное масло с подсолнечным в ковше, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте молоко, постоянно помешивая, и готовьте еще 10-12 минут, пока соус не загустеет. Слегка взбейте яичные желтки и добавьте к ним немного соуса, чтобы они не свернулись, когда вы выльете их в ковш горячим соусом. Посолите, поперчите и уберите с огня.

4 Обсушите грибы и смешайте их с соусом. Подавайте в подогретых порционных тарелках с кусочками хлеба, посыпав мелко порезанной петрушкой.

Добавлено » Светлана
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх