Гуцульский борщ


Просмотров:64



Категория: Супы Размер шрифта: больше+ / меньше-

Гуцульский борщ
Гуцульский борщ
Гуцульская кухня – простая и одновременно безумно аппетитная. Все ее блюда готовятся из домашних продуктов, поэтому и вкус получается таким особенным. Секрет гуцульского борща – тушеная свекла и копченая буженина!

Ингредиенты:

  • пол килограмма картошки;
  • 500 грамм белокочанной капусты;
  • 100 грамм фасоли;
  • 50 грамм белых сушеных грибов;
  • 200-300 грамм копченой буженины;
  • две небольшие морковки или одна большая;
  • корень петрушки;
  • одна большая луковица;
  • 50 грамм жира;
  • чайная ложка сахара;
  • одна свекла;
  • столовая ложка уксуса;
  • 3-4 столовые ложки томатной пасты;
  • соль, перец по вкусу.
  • Как приготовить — Гуцульский борщ

  • Начнем наше приготовление с того, что уже предварительно замоченную фасоль варим до полной ее готовности. Она должна стать мягкой.
  • Грибы хорошо моем под водой и затем нарезаем на небольшие кусочки или соломку. Белокочанную капусту шинкуем на перья средней толщины.
  • Картофель чистим от кожуры, моем от земли и режем на мелкие кубики.
  • В большую кастрюлю наливаем воду, не доходя до края, и ставим ее кипятиться. Как только она начнет кипеть, кидаем капусту и картошку. Варим овощи 20 минут.
  • Тем временем очищаем луковицу от шелухи, мелко нарезаем. Тоже самое делаем со свежим корнем петрушки. Копченую буженину режем соломкой.
  • Обжариваем все на сковородке, нагретой на среднем огне и смазанной растительным маслом. Готовим до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  • Чистим свеклу и натираем ее на крупной терке. В отдельной сковородке нужно стушить ее с сахарком и уксусом до полуготовности.
  • Под конец жарки добавляем порцию томатной пасты. Хорошо все перемешиваем.
  • Далее мы соединяем все заготовки в кастрюле с кипящей водой, капустой и картошкой. Хорошенько солим и перчим, размешиваем борщ и даем ему прокипеть еще 10-15 минут.
  • Настоящий гуцульский борщ готов! Когда Вы разольете свежий горячий борщ по тарелкам, не забудьте положить ложечку домашней жирной сметаны. Ваша семья будет в восторге от этого горячего блюда!
    Приятного аппетита!

    Добавлено » Светлана
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх