Идеальное картофельное пюре


Просмотров:218



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

Идеальное картофельное пюре

Идеальное картофельное пюре

  • Картофель 1 кг
  • Сливочное масло 200 г
  • Яичный желток 2 штуки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Мускатный орех по вкусу

Время приготовления — 30 мин.

  • 196 Калорийность
  • 2.1 Белки
  • 14.6 Жиры
  • 14.8 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и заморозить.

2 Картошку очистить и отварить до готовности. Сигналом к готовности будет простой науч­ный факт: если картошка легко соскальзывает с воткнутого в нее ножа — она готова.

3 Слить воду, а картошку слегка подсушить в той же кастрюле, в которой она варилась, поставив кастрюлю на медленный огонь на пару минут.

4 Картошку протереть через мелкое сито. На очень медленный огонь поставить сковороду и всыпать в нее картофельный порошок. Взять силиконовую лопатку, положить в картошку часть замороженного сливочного масла и методично вмешать его в картошку, по мере вмешивания добавляя все новые и новые замороженные куски. Результатом должно стать пюре упругой и одновременно нежнейшей консистенции.

5 Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, яичные желтки и еще раз основательно перемешать.

Лилия
Добавлено » Лилия
Комментарии (1)
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх