Каштановый пудинг


Просмотров:220



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Каштановый пудинг

Каштановый пудинг

  • Каштаны 600 г
  • Сливки 2 стакана
  • Сахар 300 г
  • Молоко 1/2 стакана
  • Яичный желток 2 штуки
  • Желатин 1 столовая ложка
  • Ванилин по вкусу

Время приготовления — Средне

  • 221 Калорийность
  • 3.9 Белки
  • 8.4 Жиры
  • 32.1 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Приготовить крем. В сырые желтки всыпать 100 г сахара и ванилин по вкусу, хорошенько растереть и разбавить 1/2 стакана молока. Проварить смесь на пару, непрерывно помешивая, до густоты, добавить в смесь разведенный желатин, немного остудить, ввести взбитые сливки, остудить.

2 Очищенные от кожуры каштаны погрузить на несколько минут в кипяток, вынуть, снять вторую кожицу, сварить в кипятке до мягкости, слить воду, пропустить через мясорубку.

3 Из 200 г сахара и 1/4 стакана воды сварить густой сироп.

4 Вылить готовый сироп в каштановое пюре, непрерывно размешивая. Полученной массой, пока она не остыла, выложить стенки и дно кастрюли, выстланной изнутри пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Масса должна покрывать бумагу слоем толщиной в палец.

5 Дать немного остыть и поставить в холодильник. Когда каштановое пюре остынет, вынуть его из формы, снять бумагу, положить на блюдо и наполнить кремом. Поставить в холодное место.

Смотрите также: Советы как приготовить пудинг

Добавлено » Светлана
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх