Холодец из говядины


Просмотров:3


Категория: Закуски Размер шрифта: больше+ / меньше-

Холодец из говядины

Холодец из говядины

  • Говядина с костями 1 кг
  • Морковь 2 штуки
  • Гвоздика 5 штук
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Тимьян 15 г
  • Перец черный горошком 5 штук
  • Уксус 1 чайная ложка
  • Горчица 1/2 чайные ложки
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Петрушка 30 г

Время приготовления — 5 час.

  • 181 Калорийность
  • 15.7 Белки
  • 12.1 Жиры
  • 2.1 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Говядину на кости (кость — обязательное условие), морковь, луковицу, лавровый лист, по небольшому пучку тимьяна и петрушки, гвоздику, душистый перец сложить в кастрюлю и залить тремя литрами холодной воды. Довести до кипения и варить на медленном огне пять часов. Процедить бульон через мелкое сито. Мясо, когда остынет, мелко нарезать.

2 Горсть рубленой петрушки, мелко нарубленный чеснок, горчицу, оливковое масло, по щепотке соли и молотого перца и уксус размешать с мясом.

3 Чтобы холодец можно было вынуть и потом нарезать, форму, в которой он будет застывать, можно застелить с хорошим перехлестом пищевой пленкой. Для красоты сначала в форму наливается немного бульона — потом, когда он застынет, выкладывается мясо, заливается еще бульоном и снова охлаждается. В режиме экономии сил и времени мясо сразу уклады­вается в форму, заливается бульоном и ставится в холодильник часов на шесть.

Смотрите еще: секреты приготовления холодца

0
Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
Добавлено » Светлана

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх