Классическая мусака из баранины и баклажанов


Просмотров:115



Категория: Запеканки Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Классическая мусака из баранины и баклажанов

Классическая мусака из баранины и баклажанов

  • Молоко 600 мл
  • Баклажаны 3 штуки
  • Бараний фарш 500 г
  • Томаты в собственном соку 400 г
  • Вино красное сухое 200 мл
  • Оливковое масло 5 столовых ложек
  • Репчатый лук 1 головка
  • Мука пшеничная 75 г
  • Сыр пармезан тертый 75 г
  • Сливочное масло 75 г
  • Томатное пюре 1 столовая ложка
  • Яичный желток 1 штука
  • Сушеный орегано 1 чайная ложка
  • Кумин (зира) семена 1 чайная ложка
  • Палочки корицы 1 штука
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сахар тростниковый 1 щепотка
  • Орех мускатный молотый 1 щепотка

Время приготовления — Средне

  • 143 Калорийность
  • 5.3 Белки
  • 10.6 Жиры
  • 6.2 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Разогрейте столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 5 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и кумин и жарьте еще минуту. Увеличьте огонь, добавьте фарш, посолите и поперчите и жарьте 5 минут до румяного цвета. Удалите лишний жир.

2 Добавьте вино и корицу, готовьте 2-3 минуты, затем добавьте томаты, томатное пюре, 100 мл воды, сахар и орегано. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 45 минут, пока не загустеет. Посолите.

3 Тем временем, разогрейте гриль. Порежьте баклажаны тонко вдоль и смажьте оставшимся маслом. Посолите и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Выложите на бумажное полотенце.

4 Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Снимите с огня и, взбивая венчиком, медленно введите молоко. Поставьте на небольшой огонь и варите, пока не загустеет. Снимите с огня и введите желток и половину сыра. Посолите по вкусу.

5 На дно смазанной маслом огнеупорной круглой формы выложите слой баклажанов, затем слой фарша и полейте соусом, повторите слои. Сверху смажьте оставшимся соусом и посыпьте сыром и мускатным орехом.

6 Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Подавайте с зеленым салатом.

like
Like Love Haha Wow Sad Angry
Наталья Наталья
Добавлено » Наталья Наталья

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх