Кролик с тыквой в апельсиновом соусе



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

Кролик с тыквой в апельсиновом соусе

Кролик с тыквой в апельсиновом соусе

  • Кролик 1 штука
  • Тыква 1 кг
  • Апельсины 1 штука
  • Херес 200 мл
  • Чеснок 20 зубчиков
  • Масло сливочное топленое 50 г
  • Тимьян 4 штуки
  • Лавровый лист 1 штука
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления — 10 мин.

  • 119 Калорийность
  • 12.5 Белки
  • 5.8 Жиры
  • 3.3 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Хорошего немороженого кролика надо разделать: передние лапы, задние лапы, ребра, спина — всего обычно набирается около десяти-двенадцати разнокалиберных кусков. В зависимости от размера кролика.

2 В глубоком сотейнике или чугунной кастрюле надо раскалить то­пленое масло и обжарить на нем куски крольчатины со всех сторон в течение нескольких минут. До коричневой корочки. Добавить к кролику очищенные зубчики чеснока и жарить, помешивая, еще три-четыре минуты. После чего добавить сок и цедру апельсина, херес, лавровый лист и веточки тимьяна. Посолить, поперчить и довести жидкость до кипения.

3 Тогда добавить к кролику куски тыквы и поставить сотейник или кастрюлю в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок минут. Предварительно лучше запаковать кастрюлю фольгой, сделав в ней несколько дырочек, чтобы мясо сверху не подсохло и одновременно не сварилось в интенсивных испарениях.

4 Через час вынуть кастрюлю с кроликом и подавать, поливая соусом, получившимся от тесных взаимоотношений вина, апельсинового сока и соков тыквы и крольчатины. Есть еще вариант приготовить тыкву заранее, вываляв ее куски в оливковом масле, смешанном с солью, перцем и листьями тимьяна. И подавать уже в качестве гарнира к крольчатине с чесноком и апельсиново-винным соусом.

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
Рейтинг: 0
Наташа Селезнева
Добавлено » Наташа Селезнева

Оставьте свой комментарий

Вверх