Луковый суп


Просмотров:18


Категория: Супы Размер шрифта: больше+ / меньше-

Луковый суп

Луковый суп

  • Куриный бульон 1,5 л
  • Французский багет 1 штука
  • Репчатый лук 4 головки
  • Вино белое сухое 200 мл
  • Сыр грюйер 150 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Мука пшеничная 1 столовая ложка
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления — 45 мин.

  • 104 Калорийность
  • 4.3 Белки
  • 3.6 Жиры
  • 12.5 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 На сильном огне в большой и не склонной к подгоранию кастрюле растопить сливочное масло. Всыпать в кипящее масло нарезанный тонкими полукольцами лук и томить его в течение пяти минут, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким. После чего посолить и поперчить.

2 Сделать огонь потише и продолжать жарить лук, время от времени помешивая и следя, чтобы он не подгорал. Цель — добиться карамельного оттенка лука и не пережаренной, а мягкой, почти невесомой консистенции.

3 Слегка обжарить на сухой сковородке муку. Как только мука начнет менять цвет и пахнуть жареным орехом, тут же ссыпать ее в кастрюлю с луком и тщательно в лук вмешать.

4 Теперь остается вылить в кастрюлю сначала вино, смешанное с сахаром, дать луку минуту покипеть вместе с вином, а потом разбавить их компанию бульоном или водой — по желанию. Довести до кипения и варить на очень медленном огне пятнадцать-двадцать минут. Перемешать и добавить оставшуюся воду. Довести до кипения, снять накипь и варить на медленном огне пятнадцать минут.

5 Разложить куски багета на противне и посыпать их тертым сыром. Поставить в духовку на три-четыре минуты, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился. Подавать суп в глубоких тарелках с плавающими и постепенно набухающими гренками.

Смотрите также: Советы как приготовить луковый суп

0
like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Автор публикации

не в сети 3 года

Петрова Лана

Петрова Лана 57
Комментарии: 0Публикации: 151Регистрация: 07-10-2014

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх
Авторизация
*
*

CAPTCHA *


Регистрация
*
*
*

CAPTCHA *


Генерация пароля

CAPTCHA *