Маринованный чеснок


Просмотров:165



Мариновать — так мариновать! А потому берем сразу 3 кг чеснока — и приступаем.

Ингредиенты

  • 3 кг чеснока
  • 6 стаканов уксуса 4,5% (1,5 л)
  • полстакана сахара (100 г)
  • 1 ст. ложка крупной соли
  • 2 ч. ложки мелко нарезанного красного острого перца
  • 1 ч. ложка сушеного орегано
  • ½ ч. ложки семян сельдерея
  • черный перец горошком
  • лавровый лист
  • Способ приготовления

  • Чеснок очищен, и мы ставим большую кастрюлю с водой, в которой будем бланшировать чеснок. И приготавливаем большую миску, высыпаем в нее кубики льда и до половины заливаем холодной водой — это нужно для охлаждения чеснока.
  • В кипящую воду закладываем чеснок и держим его там ровно 60 секунд. Быстро сливаем воду и высыпаем чеснок в миску со льдом до полного его остывания.
  • В кастрюлю из нержавейки (или эмалированную) наливаем уксус, сыплем сахар и соль и кипятим, пока они не растворятся.
  • В банки равномерно распределяем все специи, в том числе перца — по 3-4 горошины, лавровый лист — по одному на банку.
  • Закладываем остывший чеснок в банки. Заливаем кипящим маринадом, накрываем крышками. Стерилизуем в кипящей воде 15 минут, закупориваем.
  • Через 12 часов проверяем крышки на герметичность, нажимая на них посередине. Если какая-то из крышек подается — она не герметична, эту банку стоит поставить в холодильник.
  • Чеснок будет готов через месяц. И, кстати, чем дольше он стоит — тем становится вкуснее.
  • like
    Like Love Haha Wow Sad Angry

    Вверх