Мидии с песто на ракушках


Просмотров:313



Категория: Закуски Размер шрифта: больше+ / меньше-

Мидии с песто на ракушках

Мидии с песто на ракушках

  • Мидии в ракушках 40 штук
  • Листья базилика 4 стакана
  • Вино белое сухое 1 стакан
  • Вода 1 стакан
  • Сыр пармезан тертый 6 столовых ложек
  • Лук-шалот 1/4 стакана
  • Оливковое масло 3 столовые ложки
  • Уксус винный белый 2 столовые ложки
  • Майонез 2 столовые ложки
  • Чеснок 8 зубчиков

Время приготовления — Средне

  • 78 Калорийность
  • 5.9 Белки
  • 4.6 Жиры
  • 2.1 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 В кастрюлю налейте вино, воду, уксус и добавьте мелко нарезанный шалот и 4 измельченные зубчика чеснока. Доведите до кипения и порциями выкладывайте мидии, накрывайте крышкой и варите около 4 минут, пока ракушки не раскроются. Ложкой с дырками переложите мидии в большую миску и выкиньте не раскрывшиеся. Охладите.

2 Процедите бульон и оставьте 1 стакан.

3 Извлеките мидии из ракушек и переложите их в небольшую миску. Поставьте охлаждаться в холодильник. Оставьте половину ракушек.

4 В комбайн выложите базилик и чеснок и хорошо измельчите. Продолжая взбивать, введите сначала стакан оставленного бульона, а затем постепенно масло. Затем смешайте с сыром и майонезом. Переложите песто в большую миску. Посолите и поперчите. Добавьте мидии и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час.

5 Выложите мидии в песто на ракушки и затем на блюдо и подавайте.

Евгений
Добавлено » Евгений
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх