Мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом


Просмотров:90



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом

Мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом

  • Сливки 1,5 стакана
  • Молоко 1,5 стакана
  • Сахар коричневый 3/4 стакана
  • Уксус бальзамический 1/2 стакана
  • Яичный желток 6 штук
  • Ванильный стручок 1/2 штуки

Время приготовления — Долго

  • 190 Калорийность
  • 3.3 Белки
  • 10.2 Жиры
  • 20.7 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 В кастрюле смешайте молоко, сливки и пол стакана сахара. Извлеките из ванили семечки и добавьте в кастрюлю только стручок. Доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, до полного растворения сахара.

2 Тем временем, взбейте желтки и оставшийся сахар в большой миске до состояния крема.

3 Постепенно введите горячую сливочную смесь во взбитые желтки, постоянно взбивая. перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока смесь не загустеет и температура не достигнет 80 градусов, примерно на 3 минуты (не давайте кипеть). Перелейте массу в миску и поставьте в холодную воду со льдом. Охладите, помешивая, 15 минут. Накройте пленкой и отправьте в морозилку на всю ночь, перемешивая несколько раз.

4 Доведите уксус до кипения на сильном огне и варите, пока объем не уменьшится до 2 столовых ложек, примерно 6 минут. Охладите.

5 Когда мороженое будет готово, вылейте в него сироп и перемешайте по спирали 3-4 раза. Переложите в контейнер и снова отправьте мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом в морозилку на 6 часов.

like
Like Love Haha Wow Sad Angry
Алла
Добавлено » Алла

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх