Мусака с баклажанами и говядиной


Просмотров:215



Категория: Запеканки Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Мусака с баклажанами и говядиной

Мусака с баклажанами и говядиной

  • Молоко 500 мл
  • Говяжий фарш 500 г
  • Баклажаны 2 штуки
  • Томатная паста 125 г
  • Вино красное сухое 125 мл
  • Репчатый лук 1 головка
  • Петрушка рубленая 3 столовые ложки
  • Сыр пармезан тертый 3 столовые ложки
  • Мука пшеничная 40 г
  • Толченые сухари 2 столовые ложки
  • Сливочное масло 20 г
  • Орегано 2 чайные ложки
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Корица молотая 1 щепотка
  • Мускатный орех 1 щепотка
  • Чеснок 1 зубчик

Время приготовления — Средне

  • 126 Калорийность
  • 7.7 Белки
  • 6.9 Жиры
  • 7.8 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте баклажаны тонкими кружками и выложите на 2 застеленных фольгой противня и смажьте кусочки с обеих сторон оливковым маслом. Запекайте 10 минут, переверните и пеките еще 10 минут. Оставьте остывать.

2 Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и жарьте 4-5 минут. Сделайте сильный огонь и выложите в сковороду фарш, обжарьте до золотистого цвета в течение 5 минут. Добавьте вино, томатную пасту, корицу, орегано и четверть петрушки. Посолите, доведите до кипения, помешивая, и готовьте 15-20 минут. Снимите с огня.

3 Для соуса растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и жарьте на медленном огне 2-3 минуты. Медленно введите молоко, активно перемешивая, и варите 6-8 минут до загустения. Снимите с огня и добавьте мускат, 1 столовую ложку пармезана и пол чайные ложки соли.

4 Смажьте маслом форму для запекания. На дно тонким слоем выложите часть баклажанов, затем фарш. Накройте оставшимися баклажанами и залейте соусом. Смешайте оставшийся пармезан, сухари, оставшуюся петрушку, специи и посыпьте сверху. Запекайте 30 минут до золотистой корочки.

Наталья Наталья
Добавлено » Наталья Наталья
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх