Мясо в горшочке


Просмотров:43



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

Мясо в горшочке

На 2-3 порции

300-400 г говядины (голяшка); 70 г сала; 1-2 луковицы; 1-2 горсти свежих строчков; 3-4 ст. л. сметаны; щепотка тмина; 1 лавровый лист; соль, чёрный перец
Мясо в горшочке,

Сало нарезать соломкой, вытопить жир на среднем огне, вынуть и отложить шкварки. Говядину нарезать кусками, обжарить в вытопленном жире на сильном огне до лёгкой корочки. На дно толстостенного горшка выложить шкварки, лавровый лист, 4 горошины чёрного перца, 2/3 мелко рубленного лука, мясо, плотно закрыть крышкой (с фольгой, или залепить тестом), готовить в духове 2 часа при температуре 150°C. Тем временем грибы (ножки отрезать и заморозить для другого рецепта) отварить в чуть подсоленном кипятке 10 минут (отвар удалить), промыть холодной водой, нарезать вдоль соломкой (или оставить целиком, если мелкие). Обжарить с жиром на сильном огне, добавить остальной лук, готовить до мягкости лука на среднем огне, добавить тмин, сметану, довести до кипения, посолить, поперчить. Удалить лавровый лист, перемешать содержимое горшка, добавить сметану с грибами, закрыть крышкой, готовить ещё 30-40 минут при температуре 100°C. Подавать с зеленью, выложив поверх драников или с блинами.

Также не забываем о том что купить лук репчатый в киеве можна в любое время… он отлично подойдет как завершающий етап…

Елена Литвякова
Добавлено » Елена Литвякова
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх