Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра


Просмотров:405



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука — 300 г
  • молоко — 100 мл
  • вода питьевая — 100 мл
  • масло сливочное — 30 г
  • дрожжи свежие — 10 г
  • сахар — 1 ч. л.
  • масло сливочное для смазывания
  • соль

Для начинки:

  • сметана, по необходимости — 50 г
  • зеленый лук — 100 г
  • топленое масло — 1,5 ст. л.
  • соль, черный и красный острый перец
  • листья свеклы — 350 г
  • свежий сыр — 200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра. Шаг 1

Для теста в чуть теплое молоко добавьте теплую питьевую воду, дрожжи и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место, накройте и оставьте подходить на 40–50 мин.

Шаг 2

Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра. Шаг 2

Для начинки у ботвы удалите стебли, нарежьте листья соломкой. Измельчите зеленый лук, перемешайте с листьями.

Шаг 3

Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра. Шаг 3

Разомните свежий сыр ложкой или руками, перемешайте с листьями и луком. Если сыр нежирный, добавьте топленое масло и при необходимости сметану, но пока не солите. Посолите и поперчите начинку непосредственно перед закладыванием в тесто.

Шаг 4

Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра. Шаг 4

Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите фарш, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.

Шаг 5

Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра. Шаг 5

Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара.

Шаг 6

Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра. Шаг 6

Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.

Добавлено » alina
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх