Парфе из куриной печени


Просмотров:307



Категория: Закуски Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Парфе из куриной печени

Парфе из куриной печени

  • Куриная печень 500 г
  • Сухарики 48 штук
  • Корнишоны 8 штук
  • Лук-шалот 2 штуки
  • Сливки 3 столовые ложки
  • Сливочное масло 35 г
  • Коньяк 1 столовая ложка
  • Специи по вкусу

Время приготовления — Долго

  • 184 Калорийность
  • 11.8 Белки
  • 7 Жиры
  • 18.1 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук-шалот и жарьте, помешивая, 4-5 минут до мягкости. Переложите в блендер.

2 В сковороду выложите печень и жарьте на большом огне, постоянно помешивая, 4-5 минут до коричневого цвета снаружи, но розового внутри.

3 Выложите в блендер, добавьте 2 столовые ложки сока со сковороды, сливки и коньяк, затем специи. Измельчайте 4-5 минут до однородной массы. Переложите в миску или на тарелку и закройте пленкой. Поставьте на 4 часа в холодильник.

4 Перед подачей, выложите по чайной ложке парфе на тонкие сухарики и сверху на каждый выложите по ломтику корнишона, нарезанного по диагонали.

Евгений
Добавлено » Евгений
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх