Паштет из куриной печени


Просмотров:293



Категория: Закуски Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

  • Куриная печень 1,5 кг
  • Сливочное масло 300 г
  • Портвейн 200 мл
  • Сливки 33%-ные 200 мл
  • Морковь 200 г
  • Репчатый лук 200 г
  • Чеснок 100 г
  • Растительное масло 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Орех мускатный молотый по вкусу
  • Майоран по вкусу

Время приготовления — 1 час.20 мин.

  • 227 Калорийность
  • 10.9 Белки
  • 17.9 Жиры
  • 3.6 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Промойте и очистите куриную печень от жил, проток и оставшейся желчи. Бланшируйте её в растительном масле пару минут.

2 Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Затем добавьте майоран, мускатный орех, чеснок и влейте портвейн. Помешивайте, тушите на среднем огне пока портвейн не выпарится.

3 Добавьте к луку с морковью куриную печень, доведите её до готовности.

4 К печени добавьте сливки, помешивайте пока они не впитаются в печенку.

5 Снимите с огня, остудите. Измельчите блендером, пока масса не станет однородной.

6 Взбейте сливочное масло блендером. Добавьте его в печеночную массу и перемешайте.

7 Полученную массу выложите в форму и отправьте на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.

8 Достаньте паштет из духовки, остудите и поместите его в холодильник на сутки. При подаче можно украсить паштет сливочным маслом. Можно намазывать его на хлеб или крекеры.

Евгений
Добавлено » Евгений
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх