Пасха творожная запеченная


Просмотров:281



Категория: Выпечка и десерты, Рецепты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Пасха творожная запеченная

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,2 кг жирного фермерского творога
  • 4 яйца и 6 желтков
  • по 100 г сливочного масла и самой жирной сметаны
  • 200 г сахара
  • 100 г кукурузного крахмала
  • 4 ст. л. манки
  • 100 г цукатов из апельсиновых корочек
  • 30 г засахаренного имбиря
  • цедра 2 апельсинов
  • 0,5 ч. л. соли
  • масло и манка для форм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отожмите творог под тяжелым прессом, выложив его в застеленный кухонным полотенцем дуршлаг, минимум 4 ч. Растопите сливочное масло, добавьте апельсиновую цедру и остудите.

Шаг 2

Мелко нарежьте цукаты и засахаренный имбирь. У целых яиц отделите белки от желтков. Смешайте все желтки и взбейте с половиной сахара добела. Добавьте желтковую смесь в творог и взбейте погружным блендером (не миксером!) до гладкости. Продолжая взбивать, добавьте масло с цедрой и сметану, затем манку.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом и обсыпьте тонким слоем манки формы (можно как для куличей). Миксером взбейте в пышную пену белки с солью. Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпьте оставшийся сахар, затем крахмал. У вас должна получиться пышная, блестящая масса.

Шаг 4

При помощи лопаточки в три приема добавьте взбитые белки в творожное тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх. Разложите тесто по подготовленным формам так чтобы оно не доходило до краев на 3–4 см.

Шаг 5

В глубокий противень налейте воды, поставьте формы и выпекайте пасхи примерно 1 ч. Остужайте постепенно, приоткрыв дверцу духовки, чтобы они не опали.

12nicks
Добавлено » 12nicks
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх