Пепероната


Просмотров:267



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Пепероната

Пепероната

  • Красный лук 300 головок
  • Болгарский перец 600 г
  • Помидоры 300 г
  • Вино красное сухое 3/4 стакана
  • Оливковое масло 6 столовых ложек
  • Сахар коричневый мягкий 1 столовая ложка
  • Орегано 1/2 чайные ложки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Время приготовления — 1 час.

  • 45 Калорийность
  • 1.4 Белки
  • 0.4 Жиры
  • 10.2 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Стручки болгарского перца (поровну красного, зеленого, оранжевого и желтого) поместить в духовку, разогретую до 250 градусов. Дождаться, когда кожура станет очень темной, а местами почернеет, извлечь из духовки и завернуть во влажные бумажные полотенца на несколько минут.

2 Тем временем помидоры сначала обдать кипятком, а потом поставить на 1 минуту под холодную воду. Снять с них кожу, очистить от семян и мелко нарезать.

3 С охладившихся перцев снять кожуру, очистить от семян и плодоножки и нарезать узкими дольками.

4 Лук нарезать дольками (четвертинками или восьмушками) и обжарить на сильном огне с маслом до мягкости. Затем добавить помидоры, через три минуты — перец и орегано. Довести до кипения и готовить еще 5-6 минут. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжить тушить. Через 8-10 минут влить в овощи вино и тушить, помешивая, до готовности.

5 Снять с огня, приправить соль и перцем, добавить сахару, перемешать и дать настояться. (Пепероната вкуснее всего на следующий день.)

6 Подавать как в горячем, так и в холодном виде, предварительно окропив оливковым маслом.

Добавлено » Светлана
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх