Перец, маринованный целиком


Просмотров:70


Он получается немного другого вкуса, чем тот же сладкий перец, маринованный нарезанным. Но именно за этот вкус и маринад, что находится внутри перчиков, его многие и любят.

Ингредиенты

На 1-3 кг перца

  • 1,5-1,8 л воды
  • 1 стакан растительного масла
  • 170-180 г сахара (неполный стакан)
  • 2-4 лавровых листика
  • 3 ст. ложки соли
  • по 2-3 горошины душистого и черного перца
  • 75-85 мл 9% уксуса
  • парочка душистых гвоздичек

Способ приготовления

  • Перцы отбираем без дефектов, лучше не самые крупные. Промываем их и в 4-5 местах прокалываем обычной вилкой. Длинные плодоножки подрезаем.Перцы отбираем без дефектов, лучше не самые крупные. Промываем их и в 4-5 местах прокалываем обычной вилкой. Длинные плодоножки подрезаем.
  • Когда вода в кастрюле закипает, размешиваем в ней соль и сахар, добавляем масло, уксус, специи, через 3-4 минуты кипения кладем партию перцев, снижаем огонь до небольшого кипения, бланшируем 15-20 минут. Они сразу всплывают, так что почаще переворачиваем и «топим» их лопаткой или деревянной ложкой.Когда вода в кастрюле закипает, размешиваем в ней соль и сахар, добавляем масло, уксус, специи, через 3-4 минуты кипения кладем партию перцев, снижаем огонь до небольшого кипения, бланшируем 15-20 минут. Они сразу всплывают, так что почаще переворачиваем и «топим» их лопаткой или деревянной ложкой.

Первую партию сразу выкладываем в подготовленную банку, накрываем прокипяченной крышкой. Поллитровыми баночками тут не обойтись — в них неудобно выкладывать целые перцы, мал объем.

Когда все перцы пробланшированы и сложены в банки — заливаем их кипящим маринадом, сразу закатываем или закручиваем крышки. И, привычно перевернув крышками вниз, утепляем полотенцами или пледом.

0
like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Автор публикации

не в сети 3 года

Мишутина Мария

Мишутина Мария 42
Комментарии: 0Публикации: 61Регистрация: 28-10-2014

Вверх
Авторизация
*
*

CAPTCHA *


Регистрация
*
*
*

CAPTCHA *


Генерация пароля

CAPTCHA *