Приправа из баклажанов на зиму


Просмотров:168



Категория: Овощи на зиму Размер шрифта: больше+ / меньше-

Такую приправу из баклажанов зимой мы добавляем в супы или вторые блюда, с ней можно делать бутерброды и т.д.

Ингредиенты

на 1 кг баклажанов:

  • 250 г лука
  • 30-50 г чеснока
  • 1 острый красный перчик
  • 80-85 мл столового уксуса (9%)
  • 80-90 мл подсолнечного масла
  • соль

Способ приготовления

  • Духовку включаем на 180°. Промываем баклажаны, хорошо обсушиваем поверхность, вырезаем плодоножки. Смазываем маслом противень, выкладываем на него баклажаны и на 40 минут — в духовку.
  • Чистим чеснок и лук, лук крупно нарезаем. Из перца вытряхиваем семена.
  • Остывшие баклажаны избавляем от кожицы, нарезаем. Баклажаны, лук, чеснок, перец измельчаем в блендере, смешиваем с маслом, уксусом и солью.
  • Три дня приправа должна простоять в холодильнике, а мы раз в день усердно перемешиваем ее. Затем раскладываем в чистые стерилизованные банки и плотно закрываем.
  • Хранить такую приправу надо в прохладном месте.
  • Если мы не уверены, что нам попался сорт баклажан без горечи, можно поступить по-другому. Баклажаны нарезать кружками толщиной около 20 мм, подержать полтора-два часа в соленой воде — это снимет горечь.
  • Обжарить кружки баклажанов в растительном масле, измельчить вместе с уксусом, чесноком и перцем, посолить. Такие баклажаны можно сразу разложить по банкам и укупорить. Для гарантии поверх приправы можно налить небольшой слой подсолнечного масла
like
Like Love Haha Wow Sad Angry
Мишутина Мария
Добавлено » Мишутина Мария

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх