Пряники на кефире


Просмотров:31



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Пряники на кефире
Пряники на кефире
Приготовление домашних пряников на кефире не занимает уйму времени, но именно результат превосходит все ожидания. Причём как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

  • Кефир 1% жирность — 250 гр.;
  • Мука — 1,5-2 стакана;
  • Сахарный песок — 250 гр.;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Порошок какао — 2 ст.л.;
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Подсолнечное масло — 3 ст.л.
  • Для сладкой глазури:

  • Яичный белок — 1 шт.;
  • Пудра сахарная — 1/2 стакана.
  • Как приготовить — Пряники на кефире

  • В первую очередь рецепт домашних пряников — это подогрев кефира до температуры, чуть выше комнатной. Именно в такой основе произойдёт нужная нам реакция разрыхлителя с сахаром.
  • Итак, в теплый кефир всыпаем сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем до растворения сыпучих.
  • В эту же смесь вбиваем куриное яйцо и всю массу доводим до однородности.
  • Теперь для получения пряников в домашних условиях в кефирную массу всыпаем четвертую часть муки и тщательно все перемешиваем. Должно получиться полужидкое тесто. От него нужно отлить третью часть в отдельную тару. Это будет будущее шоколадное тесто для полосатой прослойки в пряниках.
  • Теперь по рецепту пряников в домашних условиях в отлитую часть теста добавляем порошок какао и все хорошенько перемешиваем до полного растворения комочков.
  • Осталось добавить муку в обе части теста и вымесить его до получения мягкой однородной массы, не липнущей к рукам. Но при этом старайтесь не забивать тесто мукой, иначе пряники, фото которых вы видели на сайте, получатся слишком тугими и жестковатыми.
  • Теперь обе части теста нужно раскатать в пласты толщиной примерно 1 см. Можно поочередно, а белую часть теста при этом можно еще и разрезать напополам.
  • Полученные пласты теста для домашних пряников на кефире выкладываем друг на друга в очередности: белый, кофейный, белый. И скручиваем из них рулетик, не очень тугой. Рулет разрезаем вдоль напополам, а уже из каждого из них нарезаем пряники в домашних условиях на кефире кусочками шириной 3-4 см.
  • Из этих кусочков формируем шарики в виде пряничков и укладываем их на смазанный противень.
  • Выпекать прянички нужно около получаса при температуре 170 градусов. При этом важно следить, чтобы тесто сверху не горело. Иначе пряники получатся жесткими.
  • Пока выпечка находится в духовке, нужно подготовить сладкую глазурь. Для этого холодный куриный белок взбиваем с сахаром в пену.
  • Как только пряники на кефире будут готовы, нужно аккуратно переложить их в миску и полить сверху белковой глазурью. Бережно перемешиваем пряники в глазури, чтобы не обжечь руки. Лучше всего делать это лопаткой или ложечкой.
  • Готовые пряники на кефире выкладываем на блюдо и даём им полностью остыть и обсохнуть.
  • Вот такой простой рецепт пряников домашних на кефире.
    Приятного вам аппетита.

    Добавлено » Светлана
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх