Рататуй


Просмотров:191



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Рататуй

Рататуй

  • Тыква 1 штука
  • Цукини 2 штуки
  • Баклажаны 4 штуки
  • Помидоры 6 штук
  • Красный болгарский перец 2 штуки
  • Зеленый болгарский перец 2 штуки
  • Перец желтый свежий 2 штуки
  • Репчатый лук 2 головки
  • Оливковое масло 100 мл
  • Уксус бальзамический 2 столовые ложки
  • Чеснок 8 зубчиков
  • Тимьян 2 стебля
  • Лавровый лист 1 штука
  • Петрушка 50 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления — 3 час.

  • 41 Калорийность
  • 1.2 Белки
  • 1.7 Жиры
  • 6.8 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Очистить перцы от внутренностей и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарубить лук и чеснок. Мелко нарезать три помидора. Помидоры не худо предварительно очистить от семечек и кожицы, но это необязательные хлопоты.

2 В глубокой сковороде на сильном огне разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук. Когда лук станет мягким, добавить к нему чеснок и жарить до появления характерного чесночного запаха. Затем всыпать в сковороду помидоры, добавить тимьян, лавровый лист и, убавив огонь, тушить минут десять, время от времени помешивая.

3 Добавить нарезанные перцы и тушить, помешивая, все вместе еще пять-семь минут. Пока перцы не станут мягкими настолько, чтобы их можно было легко раздавить деревянной лопаткой. Посолить, поперчить, перемешать с нарубленной петрушкой и снять с огня. Нарезать баклажаны, цукини, тыкву сквош, оставшиеся три помидора кружочками. На дно глубокого противня влить немного перечно-томатного соуса и уложить слой овощных кружков, чередуя баклажаны с помидорами и цукини. Полить сверху слоем соуса и уложить сверху очередной слой кружков. И так до тех пор, пока есть овощи и не кончился соус. Запечатать противень фольгой.

4 Разогреть духовку до 130 градусов и поставить в нее противень с овощами на два часа. После чего снять фольгу и запекать еще двадцать минут.

5 Перед подачей сбрызнуть рататуй смесью бальзамического уксуса с двумя столовыми ложками оливкового масла с солью и перцем.

Смотрите также: Советы как приготовить рататуй

Пирожник Владимир
Добавлено » Пирожник Владимир
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх