Равиоли с морепродуктами в сливочно-сырном соусе


Просмотров:48



Категория: Паста и пицца Размер шрифта: больше+ / меньше-

Равиоли с морепродуктами в сливочно-сырном соусе

Равиоли с морепродуктами в сливочно-сырном соусе

  • Молоко 375 мл
  • Сливки 300 мл
  • Мука пшеничная 270 г
  • Яйцо 3 штуки
  • Вино белое сухое 125 мл
  • Сливочное масло 125 г
  • Очищенные креветки 100 г
  • Морские гребешки 100 г
  • Петрушка рубленая 4 столовые ложки
  • Сыр пармезан тертый 50 г
  • Оливковое масло 1 столовая ложка
  • Яичный желток 1 штука
  • Чеснок 3 зубчика

Время приготовления — Средне

  • 212 Калорийность
  • 6.8 Белки
  • 13.8 Жиры
  • 14.2 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Просейте муку с щепоткой соли в большую миску. Взбейте яйца, столовую ложку оливкового масла и столовую ложку воды и медленно вмешайте в муку. Хорошо вымесите, скатайте шар и выложите в смазанную маслом посуду. Накройте пленкой и оставьте на полчаса.

2 Смешайте 50 грамм размягченного масла, измельченный чеснок, две столовые ложки петрушки, мелко нарезанные гребешки и мелко нарезанные креветки.

3 Раскатывайте тесто очень тонко частями, нарезайте на маленькие круги и смазывайте смешанным с 3 столовыми ложками желтком. На каждый круг выкладывайте начинку и плотно залепляйте края.

4 Варите равиоли в подсоленной кипящей воде примерно 6 минут. Слейте воду.

5 Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и жарьте на маленьком огне 2 минуты. Снимите с огня и вмешайте молоко, сливки и вино. Верните на огонь и помешивайте, пока соус не загустеет. Доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте пармезан и оставшуюся петрушку. Снимите с огня, подавайте в соуснике.

0
like
Like Love Haha Wow Sad Angry

Автор публикации

не в сети 2 дня

Светлана

167
Комментарии: 4Публикации: 876Регистрация: 08-09-2014

Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх
Авторизация
*
*

CAPTCHA *


Регистрация
*
*
*

CAPTCHA *


Генерация пароля

CAPTCHA *