Ризотто со спаржей


Просмотров:1155



Категория: Ризотто Размер шрифта: больше+ / меньше-

Ризотто

Ризотто со спаржей

Ризотто со спаржей

  • Спаржа свежая 1 кг
  • Куриный бульон 1 л
  • Рис для ризотто 360 г
  • Репчатый лук 1 головка
  • Сыр пармезан тертый 85 г
  • Оливковое масло 4 столовые ложки
  • Сливки 3 столовые ложки

Время приготовления — Средне

  • 105 Калорийность
  • 3.5 Белки
  • 4.6 Жиры
  • 12.3 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Спаржу помойте и срежьте верхушки. Отварите стебли в кипящей воде 8 минут до мягкости.

2 Готовую спаржу слейте и переложите в блендер с куриным бульоном. Взбейте, перелейте в сковороду, доведите до кипения и слегка потомите на маленьком огне.

3 Сварите верхушки спаржи в кипящей воде 1 минуту. Слейте и охладите в ледяной воде.

4 Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и слегка обжарьте. Добавьте рис и уменьшите огонь. Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте.

5 Добавьте половник горячего бульона со спаржей и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока весь не выпарится, затем добавьте еще половник бульона и так далее. Тушите примерно 20 минут до готовности риса.

6 Добавьте пармезан и сливки и аккуратно вмешайте вареную спаржу. Подавайте горячим.

Владимир Пирожников
Добавлено » Владимир Пирожников
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх