Рольмопсы из сельди


Просмотров:656



Категория: Закуски Размер шрифта: больше+ / меньше-

Рольмопсы из сельди

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 крупные свежие или замороженные сельди
  • 2 ч. л. каперсов
  • морская соль
  • 350 мл белого винного уксуса
  • 3-4 ст. л. острой горчицы
  • 4 средние луковицы
  • 2 ст. л. черного перца горошком
  • 2 ч. л. семян горчицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 бутона гвоздики
  • 2 ст. л. душистого перца горошком
  • 4-6 огурчиков корнишонов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рольмопсы из сельди. Шаг 1

Отрежьте у селедок головы, удалите хвосты и плавники. Выпотрошите рыбу, тщательно промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2

Рольмопсы из сельди. Шаг 2

Аккуратно срежьте филе с хребта. При помощи пинцета удалите все косточки. Подрежьте кожу у хвоста и, помогая себе бумажным полотенцем, снимите кожу с филе.

Шаг 3

Рольмопсы из сельди. Шаг 3

Разрежьте каждое филе вдоль пополам и потом еще поперек на 3–4 части, чтобы получились продолговатые кусочки.

Шаг 4

Рольмопсы из сельди. Шаг 4

Одну луковицу очистите и мелко порубите. Каперсы измельчите. Корнишоны разрежьте на четвертинки.

Шаг 5

Рольмопсы из сельди. Шаг 5

Для маринада смешайте уксус со 180 мл холодной воды. Добавьте душистый и черный перец горошком, гвоздику и семена горчицы. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Нарежьте 3 оставшиеся луковицы тонкими полукольцами. Очищенный чеснок нарежьте тонкими кружочками. Добавьте лук с чесноком в кипящий маринад, снимите с огня и дайте ему остыть до 40 °С.

Шаг 6

Рольмопсы из сельди. Шаг 6

Каждый кусок сельди посолите, смажьте с внутренней стороны горчицей, посыпьте рубленым луком и каперсами. Уложите попе-рек кусочек корнишона, скатайте в рулетик и закрепите посередине зубочистками. Уложите в банку или в контейнер и залейте теплым маринадом. Закройте и оставьте в прохладном месте на 5 дней.

12nicks
Добавлено » 12nicks
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх