Рыбный холодец в томатном желе


Просмотров:33



Категория: Закуски Размер шрифта: больше+ / меньше-

Рыбный холодец в томатном желе
Рыбный холодец в томатном желе
Для того, чтобы поразить всех гостей на торжестве Вы можете приготовить этот вкусный рыбный холодец в томатном желе. Несмотря на длительный способ приготовления, он готовится достаточно легко, просто выделите ему время и приступайте к процессу приготовления!

Ингредиенты:

  • 2 кг рыбы;
  • 1,5 головки репчатого лука;
  • 1 свежая морковь;
  • 1 корень петрушки;
  • 8-9 горошин смеси перцев;
  • 4-5 гвоздик;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 1 яичный белок;
  • соль по вкусу;
  • 0,5 кг свежих помидоров;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 стакан рыбного бульона;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • все пряности по вкусу;
  • 1 столовая ложка желатина;
  • 1 чайная ложка сахара.
  • Как приготовить — Рыбный холодец в томатном желе

  • Приступаем к приготовлению такого блюда, как рыбный холодец в томатном желе. Для начала нам нужно удалить из головы жабры и глаза, а с лука снять шелуху. В лук втыкаем гвоздики. Складываем их в кастрюлю вместе с рыбными костями. Добавим петрушку, перец и очищенную нарезанную кусками морковь.
  • Далее, заливаем водой и доводим до кипения. Как только бульон закипел, сразу добавляем соль и начинаем убирать пену. Продолжаем варить его ещё в течение одного часа. Сразу же достаём морковь из бульона.
  • Мы продолжаем варить его на среднем огне без крышки ещё 30-40 минут. Теперь мы взбиваем белок с солью, вынимаем всё из кастрюльки и добавляем его в горячий бульон полученную белковую массу.
  • Также, добавим в кастрюлю рыбный стейк и лаврушку. Добавляем соль, всё хорошенько перемешиваем и продолжаем варить блюдо ещё в течение 10 минут. Затем, пропускаем бульон через несколько слоёв марли.
  • Наливаем 1 стакан рыбного бульона, для приготовления с его помощью томатного желе. Помидоры нарежем на 4-6 частей, а репчатый лук измельчаем в кольца. Также, измельчаем чеснок ножом.
  • Позже, нам нужно всё это залить рыбным бульоном и добавить соль, томатную пасту и все выбранные пряности. Хорошенько перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой 20 минут, пока консистенция станет однородной.
  • Тем временем, нам нужно измельчить в блендере томатную пасту и протереть её через сито. Добавим желатин и доведём до кипения. Следом, разольём немного по подготовленным формам, и отправим в холодильник пока застынут.
  • Самое время подготовить нашу рыбу. Разберём её на небольшие кусочки без костей. Далее, нам просто нужно выложить рыбный слой вторым, уже поверх застывшего томатного желе.
  • Сейчас заливаем этот слой небольшим количеством рыбного навара и по вкусу делаем ещё один слой из томатного желе. Отправляем наш холодец в холодильник до полного остывания.
  • В итоге, форму застывшего холодца нам нужно на пару секунд под горячую воду и перевернуть его на тарелку. Наш слоистый рыбный холодец в томатном желе готов к подаче.
  • Вот и всё, что нужно было сделать для того, чтобы приготовить на праздничный ужин рыбный холодец в томатном желе. Этим блюдом, легко можно удивить всех Ваших гостей на мероприятии. К тому же, они просто могли такого ещё нигде не пробовать!
    Приятного аппетита!

    Добавлено » alina
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх