Салат из кабачков и моркови на зиму
Консервированные овощи стали для нас своего рода традицией, которую мы с удовольствием готовим каждый год. Тоже самое можно сказать и про любимые консервированные на зиму салаты. Например, про этот салатик из кабачков и моркови!
Ингредиенты:
1 литр воды;500 грамм репчатого лука;500 грамм моркови;1 кг помидоров;30 грамм соли;10 мл столового 7% уксуса;2 кг кабачков;250 мл подсолнечного рафинированного масла;500 грамм сладкого перца;200 грамм сахара;250 грамм томатной пасты.Как приготовить — Салат из кабачков и моркови на зиму
Для начала нам нужно очистить от кожуры и семян кабачки, а затем нарезать их небольшими кубиками.Отправляем их в кастрюльку, где смешаем с солью, растительным маслом и сахаром.Также, нам нужно развести в воде томатную пасту и тоже залить её в кастрюльку с кабачками.Ставим наши кабачки на огонь и доводим их до кипения. С момента закипания уменьшим огонь и будем варить ещё 10 минут, помешивая.Тем временем, нам нужно очистить лук и нарезать его полукольцами, а затем промыть и очистить сладкий перец, нарезать его соломкой.По истечению времени, мы добавим лук и перец к кабачкам, перемешаем, дождёмся закипания и опять проварим блюдо в течение 10 минут.Теперь нам нужно очистить и тонкой соломкой нарезать морковь. Её можно нарезать ножом или специальной тёркой для корейской моркови.По истечению времени, мы добавляем морковь в кастрюлю, перемешиваем и варим на небольшом огне ещё 10 минут.Параллельно с этим, нам нужно подготовить помидоры. Для этого мы их промоем и нарежем небольшими кубиками. Кожицу при желании можно снять.Кладём помидоры в кастрюлю и перемешиваем всё содержимое. Заливаем уксус и снова всё перемешиваем. Будем варить ещё 10 минут.Сейчас нам нужно простерилизовать баночки и крышки любым удобным для Вас способом. Главное, перед консервацией они должны быть сухими.И так, теперь мы просто раскладываем горячий салат по уже подготовленным баночкам и сразу закатываем его крышками. На ровной поверхности ставим дном вверх и кутаем во что-то тёплое.В таком положении блюдо должно полностью остыть перед тем, как Вы отправите его в кладовку. Можно оставить остывать салат из кабачков и моркови на зиму на ночь.Так просто у нас с Вами получилось заготовить салат из кабачков и моркови на зиму. Оцените этот простой способ приготовления и спешите скорее готовить, чтобы больше успеть. Поскольку такой зимний салат вероятней всего придётся по душе Вашим близким!
Приятного аппетита!
