Семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном


Просмотров:367



Категория: Вторые блюда Размер шрифта: больше+ / меньше-

 

Семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном

Семга, запеченная с травами и карамелизованным лимоном

  • Семга 1,6 кг
  • Лимоны 1 штука
  • Оливковое масло 50 мл
  • Чеснок 1 головка
  • Бадьян 5 штук
  • Розмарин 2 стебля
  • Базилик 2 стебля
  • Лимонная трава 2 стебля
  • Шалфей 2 стебля
  • Тимьян свежий 2 стебля
  • Смесь перцев 1 чайная ложка
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Морская соль по вкусу
  • Петрушка 2 стебля
  • Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления — 1 час.

  • 152 Калорийность
  • 18.5 Белки
  • 7.9 Жиры
  • 2.1 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Семгу очистить от кожи, вынуть внутренности и вымыть. Обрезать хвост и плавники кухонными ножницами и обсушить рыбу внутри и снаружи бумажным полотенцем. Надрезать острым ножом кожу с обеих сторон тушки на расстоянии 1–2 см и натереть оливковым маслом, солью и перцем.

2 Чеснок разделить на зубчики. Лимонную траву разрезать вдоль пополам и слегка придавить плоской стороной ножа.

3 Отрезать два листа фольги — так, чтобы в них можно было свободно завернуть семгу. Сложить их один на другой и всыпать в середину лавровые листья, зелень, чеснок и лимонную траву, а сверху — рыбу. Часть трав положить внутрь тушки.

4 Лимон нарезать толстыми ломтиками и обжаривать на оливковом масле в течение двух-трех минут, пока они не закарамелизуются. Приправить солью и перцем. Положить лимон на рыбу, а несколько ломтиков — внутрь. Посыпать рыбу бадьяном и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.

5 Разогреть духовку до 190 градусов. Плотно завернуть края фольги поверх семги так, чтобы внутри оставалось свободное пространство для пара. Поставить в духовку на полчаса. Вынуть, дать постоять пять минут, после чего снять кожу и мясо с костей.

6 Подавать с ломтиками карамелизованного лимона и соусом с противня.

Пирожник Владимир
Добавлено » Пирожник Владимир
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх