Шоколадные кексы «Мишки»


Просмотров:247



Категория: Выпечка и десерты, Кексы и маффины Размер шрифта: больше+ / меньше-

Шоколадные кексы «Мишки»
Шоколадные кексы «Мишки»
Вы любите удивлять своих близких? В таком случае, Вам должен понравиться этот пошаговый рецепт, который подробно расскажет не только как приготовить, но и как декорировать шоколадные кексы «Мишки». Сохраните себе его на всякий случай, он может Вам пригодиться!

Ингредиенты:

Для песочного печенья:

  • 100 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 40 грамм сахарной пудры;
  • 1 куриный белок;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 160 грамм пшеничной муки.
  • Для украшения:

  • 100 грамм шоколадно-ореховой пасты;
  • Мини-сушки;
  • Жареный арахис;
  • Ягоды красной смородины или калины.
  • Для шоколадных кексов:

  • 200 грамм пшеничной муки;
  • 50 грамм какао-порошка;
  • 130 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 8 куриных яиц;
  • 190 грамм мелкого сахара.
  • Как приготовить — Шоколадные кексы «Мишки»

  • Шоколадные кексы «Мишки» готовятся вот так. Для начала поставим духовой шкаф разогреваться до 180 градусов. Теперь займёмся приготовлением теста. Для начала мы разделим яйца на белки и желтки, а муку пропустим через мелкое сито вместе с какао-порошком. Все ингредиенты пока что храним отдельно друг от друга.
  • Достанем заранее сливочное масло, чтобы оно растаяло при комнатной температуре, поскольку в микроволновке его топить нельзя. Отправим масло в чашу для миксера и хорошенько его взобьём. Затем, добавляем к нему сахарную пудру и продолжаем взбивать на низкой скорости, пока масса не станет однородной и воздушной.
  • Мы увеличим скорость миксера до средней и будем взбивать ещё 4 минуты, регулярно снимая образующееся тесто со стенок. По истечению времени, начинаем добавлять по одному желтку и взбивать до однородности массу, пока не добавим все желтки. Как только масса станет воздушной, то аккуратно отправим её в другую посудину.
  • Теперь мы промоем чашу миксера, обсушим её, добавим в неё белки и сахар. Их ы взбиваем до образования устойчивых пиков. Очень важно взбивать их в одном направлении, чтобы не повредить структуру пиков. Часть белков добавим в масляную смесь и аккуратно смешаем ложкой, чтобы она стала более нежной.
  • После этого, добавляем остальные белки и перемешиваем аккуратно в одном направлении, чтобы масляная смесь стала лёгкой и воздушной. В полученную массу мы добавим постепенно аккуратно вмешиваем сухую смесь из просеянной муки и какао-порошка. Аккуратно перемешаем лопаткой в одном направлении.
  • На этом этапе мы начинаем раскладывать воздушное шоколадное тесто по формам для выпекания (предпочтительно силиконовым) и можно сразу отправлять в уже разогретую духовку. Мы будем их выпекать в течение 20 минут до полной готовности, но стоит проследить, чтобы они не были пересушены.
  • Достаём кексы и даём им сначала остыть при комнатной температуре, а после отправим их на 1 час в холодильник. Это делается для того, чтобы они стали мягче. Тем временем, мы приготовим печенье для декорирования шоколадных кексов «Мишка».
  • Приготовим песочное печенье для декорирования:

  • Сначала взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной массы. Добавим яичный белок и снова смешаем до однородности. В полученную массу добавляем муку и начинаем её вмешивать, чтобы тесто стало однородным. Разогреем духовку до 190 градусов.
  • Отправим всё тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой, а противень застелем пекарской бумагой. Теперь выкладываем маленькие порции теста меньше, чем чайная ложка на бумагу и прижмём каждую из них мокрым пальцем. Отправляем выпекаться в разогретую духовку на 8-10 минут, до золотистого цвета. Дадим остыть.
  • Декорируем Шоколадные кексы «Мишки»:

  • Все кексы промажем орехово-шоколадной пастой, а из печенья сделаем мордочки для наших мишек. Смородину немного промокнём в пасте и прикрепим к мордочкам, как носик. Сушки разломим пополам и прикрепим их, как ушки. Измельчим арахис и это будут глазки медвежат. Подавать можно сразу.
  • Таким образом, у нас с Вами получилось приготовить необычные шоколадные кексы «Мишки», которые можно подать как на различные праздники десертом, так и на обычный повседневный завтрак, пикник и т.д. Простой рецепт сможет всё подробно рассказать каждой заботливой хозяйке!
    Приятного аппетита!

    Добавлено » Светлана
    Оставьте свой комментарий

    CAPTCHA *

    Вверх