Сливочное мороженое


Просмотров:173



Категория: Выпечка и десерты Размер шрифта: больше+ / меньше-

Сливочное мороженое

Сливочное мороженое

  • Сливки 3 стакана
  • Сахар 1,25 стакана
  • Ванилин 1/2 чайные ложки
  • Яйцо 3 г

Время приготовления — Долго

  • 262 Калорийность
  • 2 Белки
  • 14 Жиры
  • 31.8 Углеводы
  • на 100 гр. продукта

1 Желтки яиц отбейте в кастрюлю, смешайте с сахаром и ванилью, разотрите и разведите горячими сливками или молоком, после чего поставьте на огонь и варите, помешивая деревянной лопаточкой.

2 Когда смесь слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, снимите кастрюлю с огня, массу процедите сквозь сито и охладите.

3 Охлажденную массу вылейте в форму мороженицы, накройте крышкой, обложите наколотым льдом, смешанным с солью (на каждые 6-7 кг льда — 1 кг соли), уплотните его и вращайте мороженицу. В процессе замораживания нужно добавлять лед и спускать воду.

4 Замораживание продолжается 30–40 минут. Когда мороженое станет густым, откройте форму, достаньте лопасти, оправьте, накройте крышкой и дайте мороженому постоять примерно час, чтобы оно окрепло.

Алла
Добавлено » Алла
Оставьте свой комментарий

CAPTCHA *

Вверх